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Fiche technique
Description
La Barbera d’Asti Superiore d’Enzo Bartoli est produite dans la région vallonnée entre Alessandria et Asti, caractérisée par des sols argilo-calcaires enrichis de tuf et de pierres siliceuses. Ce cépage, parmi les plus représentatifs du Piémont, donne naissance à un vin au caractère marqué, capable d’exprimer intensité, structure et équilibre dans un style authentique et reconnaissable.
La vendange a lieu entre la fin septembre et le début octobre, suivie d’un élevage en barriques qui permet au vin de gagner en complexité et en profondeur. Ce processus contribue à mettre en valeur les particularités du cépage, apportant au vin davantage de rondeur et de structure.
Il révèle une robe rouge intense aux reflets violacés. Le bouquet est élégant et riche, avec des notes fruitées et florales qui rappellent la cerise et la violette, accompagnées de nuances épicées et balsamiques. En bouche, il est plein et structuré, avec une texture souple et une persistance longue et harmonieuse.
Idéal en accompagnement de plats typiques du Piémont, de viandes grillées ou mijotées et de fromages affinés.
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