Boca DOC 2019 Le Piane

Le Boca de la cave Le Piane est né dans des vignobles situés dans l'extraordinaire terroir Boca DOC, entre Valsesia et le lac d'Orta, dans la province de Novara. Cette zone est connue pour bénéficier des influences du microclimat doux des Préalpes, ce qui permet une excellente maturation des raisins.

Il est principalement produit à partir de raisins Nebbiolo et Vespolina, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation sur les peaux se déroule en partie en barriques et en partie en cuves inox pendant 30 jours, avec un poinçonnage manuel 1-2 fois par jour. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 3-4 ans et pendant un an en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de violette, enrichis d'agréables notes de baies et de grenade, avec des notes de réglisse et de tabac. En bouche, il est agréablement complexe, fascinant et avec une soie élégante et puissante.

Parfait pour accompagner la viande et le ragoût de gibier, il est idéal en combinaison avec des rôtis et des fromages affinés.