Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2016 Marchesi Antinori

Bolgheri Cont'Ugo dei Marchesi Antinori est né dans les vignobles du domaine Guado al Tasso, situé près de la ville médiévale de Bolgheri, dans la région de la Maremme toscane.

Il est entièrement produit à partir de raisins Merlot, qui après avoir été sélectionnés et récoltés manuellement, sont laissés à fermenter pendant 25 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. Par la suite, le vin subit le processus de fermentation malolactique à une température contrôlée de 30 ° C pendant environ 25 jours, un processus qui donne au vin une plus grande richesse et structure. Ce Merlot pur vieillit 8 mois en fûts de chêne français et encore 4 mois en barrique avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge foncé. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fruits rouges mûrs, enrichi de notes élégantes et raffinées de prunes, de cerises, de framboises et d'épices. En bouche, il se distingue par son ampleur, sa profondeur et sa rondeur.

Parfait à combiner avec un risotto aux champignons et des tagliatelles de sanglier, il est idéal pour accompagner des plats de deuxième niveau à base de gibier et de fromages affinés.