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Fiche technique
Description
Le Brunello di Montalcino Ugolforte de Tenuta San Giorgio est né dans les vignobles situés à Montalcino, dans le hameau de Castelnuovo dell'Abate.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese récoltés entièrement à la main début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis une deuxième fermentation malolactique a lieu. Le vieillissement a lieu pendant 12 mois en fûts de chêne français, pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie et enfin pendant 12 mois supplémentaires en bouteille.
Ugolforte se caractérise par une couleur rouge grenat intense et brillante avec des reflets orange clair. Le nez est large et intense, avec des notes de cerise, de prune et de menthe, enrichi d'agréables notes de tabac doux. En bouche, il est harmonieux et corsé, avec un arrière-goût persistant et fruité.
Parfait pour accompagner le risotto, la charcuterie et les apéritifs charcuterie, il est idéal en combinaison avec des recettes de viande mijotée et des fromages affinés.
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