Campania Rosso Amabile IGT Equinox 2019 Montemajor

Equinox est un vin rouge évocateur qui doit son nom à la célébration du premier jour des vendanges, le 21 septembre. Du latin Aequa-Nox, nuit égale, il symbolise l'un des deux seuls jours qui, au cours de l'année, ont la même durée: le jour où l'été se termine et accueille l'automne, une saison pleine de références symboliques , qui dans ce vin est également célébré sur l'étiquette.

Il provient d'un cépage Aglianico - Piedirosso et est récolté en septembre. Les raisins sont rigoureusement cueillis à la main lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité et sont ensuite soumis à une pré-macération à froid et une macération à températures contrôlées. La fermentation a lieu à température contrôlée, puis l'élevage en fûts de chêne français.

Sa splendide couleur rouge rubis brille dans le verre et se présente au nez intense et structuré, avec des notes florales et fruitées de cerise juste évoquées, tandis qu'en bouche c'est un vin décidément velouté, avec un excellent équilibre entre équilibre et fraîcheur, qui se ferme dans un finale de fruits rouges et d'épices.

C'est le vin idéal pour marier avec amour fromages et viandes blanches, ainsi que pour les entrées et les soupes de légumineuses. Excellent avec des biscuits secs.