Corpinnat DO Brut Nature Terrers 2019 Recaredo

Le Brut Nature Terrers de Recaredo provient de vignobles conduits en biodynamie situés à Sant Sadurní d’Anoia, dans la région catalane de l’Alt Penedès, à Corpinnat, au cœur de la zone de production du Cava.

Il est élaboré à partir des cépages Xarel-lo, Macabeu et Parellada, vendangés entièrement à la main après une sélection rigoureuse des raisins parfaitement sains et intacts. Après les procédés classiques de vinification en blanc, la prise de mousse se fait par refermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, avec un long élevage sur lies.

Il se distingue par une couleur jaune paille aux reflets or brillant et une effervescence très fine et continue. Le nez révèle d’agréables notes minérales, associées à des arômes de fruits frais à chair blanche, tels que la pomme et la poire, des touches fumées et des sensations florales, laissant place à une finale sur l’amande fraîche qui confère à cette bulle une touche singulière. En bouche, il se montre majestueux, crémeux et vif, avec des notes florales et d’herbes des champs qui mènent vers une finale agréablement persistante.

Une excellente bulle pour tout le repas.