Cava DO Brut Nature Ciento Volando Fernández Pons

Le vin effervescent Cava Brut Nature est produit par la cave Fernàndez-Pons, fondée par l'œnologue Diego Fernàndez qui, avec trois associés, élabore non seulement des vins mais aussi des bières artisanales. Les raisins proviennent des environs de la ville de Requena.

Le vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay et Macabeo qui, une fois vinifiés, sont mis en bouteille pour une seconde fermentation selon la méthode traditionnelle.

D'une couleur jaune paille aux reflets dorés, il présente une bulle fine et persistante. Ce vin effervescent s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, de pâtisserie et des notes d'agrumes. En bouche, il est frais et crémeux, avec un bel équilibre.

Ce vin est parfait à l'apéritif et accompagne à merveille une pizza bufalina.