Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Le Champagne Cuvée Pierre est un vin effervescent zéro dosage produit par la cave Godart et Fils, fondée en 1948 par les trois frères Paul, André et Jean. Paul, le frère aîné, a travaillé pour Moët et Chandon pendant 23 ans avant de fonder son entreprise, aujourd'hui dirigée par son fils François en collaboration avec l'oenologue Laurie Marteau. L'entreprise est RM (Récoltant manipulant) et Vigneron Indépendant, sigles que l'on retrouve également sur l'étiquette, c'est-à-dire le vigneron qui produit et commercialise du Champagne avec sa propre étiquette, à partir de raisins provenant exclusivement de ses vignes et transformés dans ses caves. Ce sont les pierres angulaires de l'entreprise qui veut laisser toute son empreinte dans le Champagne produit. Le vignoble s'étend sur 6,3 hectares dans les crus de Moussy, Pierry, Chavot, Vinay et Bergères les Vertus.

Le vin est un 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir et est élevé sur lies pendant 48 mois.

Dans le verre, le Champagne est d'une couleur jaune intense aux reflets dorés, à laquelle le perlage fin et persistant donne de l'éclat. Le nez se caractérise par des notes de fruits blancs mûrs, de pomme golden, de pêche, de prune et de poire. La gorgée est fraîche et crémeuse, avec une finale persistante.

Parfait en apéritif pour les connaisseurs, il accompagne très bien les plats de poissons même d'un certain gras, les crustacés et les poissons crus.