Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

Dans les étiquettes de la maison Pommery, la première à avoir créé Champagne Brut en contraste avec le Champagne Demi-sec du passé, la version Demi-sec la plus douce ne pouvait certainement pas manquer. Un signe de la capacité de la maison à gérer n'importe quel dosage mais aussi à pouvoir comparer avec le goût moderne de cette bulle traditionnelle.

Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay issus de 20 crus sélectionnés dans les régions de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le temps de maturation sur lies varie de 24 à 30 mois.

A vue, il montre une couleur jaune pâle pâle. Le nez fait son entrée avec des notes intrigantes de figues sèches et d'amandes, atteintes plus tard par des nuances de pâte feuilletée, de guimauve et de miel. En bouche, il est surprenant pour une gorgée douce et généreuse, avec des arômes frais de fruits mûrs.

Excellent pour un apéritif d'été, il se marie bien avec les apéritifs et les amuse-gueules.