Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

Le Chassagne-Montrachet de Louis Jadot est originaire de la prestigieuse région de la Côte des Blancs et est connu pour produire certains des vins blancs les plus robustes de la région. Issus exclusivement de cépages Chardonnay, ces vins sont moins délicats et plus directs que ceux produits près de la frontière de Puligny, mettant en valeur la diversité du terroir.

La vendange manuelle des raisins en petites caisses est suivie d'un pressurage délicat et d'une fermentation en barriques de chêne, dont un tiers sont neuves, avec un élevage ultérieur de 15 mois.

De couleur jaune paille, il se distingue au nez par ses arômes intenses de fruits à pulpe blanche, comme la pêche et la pomme, associés à des notes de brioche et de chêne grillé. Cette richesse aromatique se traduit par une bouche structurée et complexe, où l'élégance du Chardonnay s'exprime à travers des saveurs intenses et une minéralité notable.

Il accompagne parfaitement les plats de poisson riches, les crustacés et les fromages délicats.