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Fiche technique
Description
Le Chianti Classico Riserva La Selvanella delle Fattorie Melini est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Radda in Chianti, dans la province de Sienne.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés fin octobre. Après une macération de 20 jours, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 27 ° C. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 30 mois.
La Selvanella se caractérise par une couleur rubis foncé avec de légers reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes amples et complexes de framboise et de confiture d'iris, enrichis d'agréables notes épicées de vanille, de cannelle et de cuir. En bouche, il est chaud, plein et savoureux, avec un sous-bois élégant et persistant et un arrière-goût d'amande grillée. Vin avec un excellent potentiel de garde, dans des conditions optimales, il peut être conservé jusqu'à 10-12 ans.
Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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