Chianti Classico DOCG Riserva del Granaio 2020 Borgo San Frediano

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico Riserva del Granaio di Borgo San Frediano est un vin rouge issu de raisins Sangiovese cultivés au cœur de la région historique. La vinification est menée avec soin, selon des méthodes qui mettent en valeur l’expression du Sangiovese. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 16 mois, apportant au vin de la structure et du caractère, pour ceux qui recherchent complexité et équilibre.

Origine

Ce Chianti Classico Riserva est produit sur les collines de San Frediano, entre Florence et Sienne. Le territoire, fort d’une longue tradition viticole, contribue à la qualité des raisins Sangiovese qui donnent naissance à ce vin.

Comment il est produit

Les raisins Sangiovese sont récoltés à la main avec une sélection des plus belles grappes. La fermentation est soigneusement contrôlée afin de préserver les arômes caractéristiques du cépage. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant 16 mois, suivi d’un passage en bouteille, permettant au vin d’atteindre équilibre et harmonie avant d’être mis sur le marché.

Notes de dégustation

Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Nez de violette, de fruits rouges mûrs et de notes épicées. En bouche, il est bien structuré, équilibré et persistant.

Accords mets et vins

Le Chianti Classico Riserva del Granaio accompagne parfaitement les viandes rouges comme la tagliata de bœuf au romarin et met en valeur la richesse du plat. Il est excellent avec les pappardelle au sanglier et la bistecca alla fiorentina. Il accompagne avec élégance les rôtis mixtes et les fromages affinés, faisant preuve de grande polyvalence avec de nombreuses recettes toscanes.

Quand le servir

Il est conseillé de le servir dans de grands verres pour mettre en valeur ses arômes et sa structure. Le Chianti Classico Riserva del Granaio se bonifie également après plusieurs années de garde.