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Fiche technique
Description
Le Chianti Classico Riserva de Monna Lisa di Vignamaggio est né dans des vignobles situés dans la municipalité florentine de Greve in Chianti, au cœur du Chianti Classico DOCG.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main au cours des dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 16-18 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 18-20 mois en barriques de chêne français, pendant 7-9 mois en barriques et pendant 3 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
La Riserva di Monna Lisa di Vignamaggio se caractérise par une couleur rouge rubis profond, développant des reflets grenat avec le vieillissement. Le nez s'ouvre sur des notes intenses et persistantes d'épices et de tabac, enrichies de notes de chêne et de petits fruits. En bouche, il est plein, chaud et persistant.
Parfait pour accompagner le gibier et la volaille noble, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et les fromages affinés.
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