Valle Central Cabernet Sauvignon Reserva DO O 2022 Emiliana

Ce Cabernet Sauvignon Emiliana provient de vignobles de la région de Valle Central, au Chili.

Il est obtenu à partir de Cabernet Sauvignon cueillis à la main en avril et laissés à macérer à froid pendant 7 jours afin de favoriser l'extraction des arômes fruités. La fermentation a lieu en acier puis s'affine à 20 % en fûts de chêne français pendant 6 mois avant la mise en bouteille.

De couleur rouge rubis, il exprime au nez des notes persuasives de griotte, centrées sur une texture épicée à base de vanille et de café. En bouche, c'est un vin complexe et élégant, moyennement corsé, avec une finale d'une longueur considérable.

Excellent à servir avec des entrées avec une sauce à la viande, il est parfait en combinaison avec les viandes rouges en général et les fromages moyennement longs.