Collio Ribolla Gialla DOC Yellow Hills 2021 Castello di Spessa

Le Collio Ribolla Gialla DOC Yellow Hills Castello di Spessa a été créé pour mettre en valeur l'une des plus anciennes variétés indigènes du Frioul: la Ribolla.

Les raisins Ribolla Gialla cueillis à la main et sélectionnés sont légèrement pressés pour n'obtenir que la partie la plus pure. Par la suite, une partie du moût s'affine brièvement dans de nouveaux fûts d'acacia de 500 litres pour rehausser les senteurs florales typiques du raisin et donner une plus grande structure. Enfin, le raffinement se poursuit en acier sur lies nobles jusqu'en mars puis en bouteille.

La robe jaune paille aux notes verdâtres typiques de la Ribolla accompagne les arômes citrins et floraux et annonce une attaque fraîche et citronnée en bouche, prélude à une finale longue et crémeuse.

Ce blanc frioulan se marie bien avec les apéritifs légers, tels que le fromage frais, la charcuterie et les crudités, mais peut également être un excellent compagnon pour les plats de fruits de mer délicats et les omelettes moelleuses. Un passe-partout parfait pour conquérir tout le monde à table.