Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo DOC 2020 Benanti

Etna Bianco Superiore Contrada Rinazzo di Benanti est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Catane de Milo, sur le côté est de l'Etna, à environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont plantées de gaules et poussent sur un sol volcanique et sableux, riche en minéraux.

Il est produit avec des raisins purs Carricante, récoltés à la main à la mi-octobre. Après l'éraflage et le pressurage doux des raisins, le moût vinifie en cuves d'acier pendant environ 12 mois, à une température contrôlée de 18 ° C, à une température contrôlée de 18-20 ° C. Par la suite, le vin mûrit en cuve pendant au moins 12 mois.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de fleur d'oranger et de pomme dorée, avec des notes épicées. En bouche il est sec et harmonieux, avec une finale minérale et assez persistante.

Idéal en combinaison avec des entrées assaisonnées de sauces de poisson blanc et avec des plats principaux de poisson.