Falerio DOC Pecorino Quirico 2023 Casalfarneto

Le Falerio Pecorino Quirico de Casalfarneto se dresse sur les collines de Piceno. C'est un blanc à forte personnalité et tradition qui met en valeur la typicité du cépage de départ.

La vinification consiste en un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit 3 mois en acier et 2 mois supplémentaires en verre.

De couleur jaune paille soutenu, il offre au nez un bouquet variétal intense, fait de fruits à pulpe blanche et de fleurs d'acacia et de genêt. La bouche suit les sensations perçues au nez, se révélant comme un vin d'une grande fraîcheur et sapidité, avec une longue persistance brodée d'un agréable parfum légèrement amer.

Excellent en association avec les fruits de mer et les crustacés, il s'accorde avec les viandes blanches. Essayez-le avec les olives farcies classiques.