Fiche technique
Description
Brutto Anatroccolo est un Fiano di Avellino issu de l’union de deux crus du domaine situés dans la commune de Montefalcione, dans la province d’Avellino. Les raisins proviennent de vignobles implantés à 450 mètres d’altitude sur des sols argileux, sableux et calcaires, exposés est-ouest et sud-ouest.
Les grappes sont récoltées à la main dans la première dizaine d’octobre à partir d’une sélection de vignes des deux crus du domaine. La vinification prévoit un pressurage doux et une fermentation à basse température en cuves inox. L’élevage se poursuit ensuite en bouteille, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la complexité.
Ce vin se distingue par un profil olfactif ample et vibrant, avec des notes d’agrumes, de fruits jaunes et de luzerne. En bouche, il est tendu, vertical et d’une remarquable sapidité, offrant une dégustation vive et dynamique, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et structure.
Il est idéal en accompagnement d’apéritifs et de plats de poisson.