Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

Quel type de vin est-ce

Cuvée Imperiale de Berlucchi est un Franciacorta issu d’un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. Classé Franciacorta, il se distingue par un style pur et précis, caractérisé par un large bouquet aromatique. Le processus de vinification suit la Méthode Classique avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, apportant fraîcheur et structure équilibrée. À la dégustation, il révèle une mousse abondante accompagnée d’un perlage fin et persistant, pour une bouche fluide et plaisante.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce vin proviennent de vignobles d’exception répartis sur les dix-neuf communes de la Franciacorta. L’origine de la matière première est étroitement liée à ce terroir unique, dont les conditions pédoclimatiques particulières garantissent un rendement optimal. La récolte de fin d’été, qui se déroule entre août et début septembre, permet de cueillir des grappes au profil idéal. L’assemblage final intègre les caractéristiques des différentes parcelles et restitue l’identité du terroir de cette célèbre région de vins effervescents.

Comment il est produit

Au chai, la vinification commence par un pressurage doux et progressif des grappes fraîchement cueillies. Le moût ainsi obtenu fermente dans des cuves en acier, ce qui préserve la pureté et la netteté aromatique naturelles du raisin. Après l’assemblage du Chardonnay et du Pinot Noir, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille selon les règles de la Méthode Classique. Un repos prolongé sur lies pendant au moins dix-huit mois enrichit la structure de la mousse et développe les arômes typiques de pain grillé.

Notes de dégustation

La robe du vin est d’un jaune paille brillant, traversé de reflets vert clair et animée par un perlage fin et persistant. Le nez est ample et net, combinant des notes fruitées et florales délicates à des arômes de croûte de pain et de levure, effet de l’affinage prolongé en bouteille. La bouche est enveloppante, d’une saveur pleine et pure où domine une fraîcheur vibrante. La finale confirme l’équilibre parfait entre l’intensité aromatique et la structure.

Quels accords

L’équilibre et la fraîcheur de ce Franciacorta en font un choix idéal pour l’apéritif. À table, il accompagne naturellement les entrées à base de poisson, où sa grande pureté équilibre la salinité des plats. Sa structure se marie également très bien avec des préparations telles que les risottos de la cuisine lombarde, les viandes blanches délicates et les fromages frais. Son effervescence persistante nettoie efficacement le palais et prépare idéalement au plaisir de la bouchée suivante.

Quand le servir

Cette cuvée s’apprécie particulièrement lors des moments de convivialité nécessitant un vin au profil vif et précis. Elle est idéale pour les repas axés sur la cuisine de la mer, offrant une belle polyvalence du toast initial au plat principal. Son long repos en bouteille garantit une excellente stabilité, permettant de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa finesse. Un verre parfait à servir frais, pour exalter la sensation de pureté et l’effervescence vive qui le caractérisent.