Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

Quel type de vin est-ce

Alma Rosé Assemblage de Bellavista est un raffiné Franciacorta rosé Extra Brut, issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir. L’élaboration respecte strictement la Méthode Traditionnelle, avec une extraction délicate du moût de goutte et un vieillissement prolongé sur lies d’environ trente mois. Une partie des vins de base vieillit en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée finale une structure équilibrée et une agréable complexité, la rendant parfaite de l’apéritif au repas.

Origine

Il prend vie au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, à partir de vignobles soigneusement sélectionnés appartenant au domaine Bellavista. Les raisins proviennent de parcelles spécifiques choisies avec soin pour garantir la cohérence qualitative du mélange entre Chardonnay et Pinot Noir. L’âge moyen des vignes, avoisinant les vingt-huit ans, assure une matière première d’excellence, fondamentale pour une longue maturation et un style axé sur la finesse et la pureté d’expression.

Élaboration

La récolte manuelle se déroule entre la fin août et les premiers jours de septembre, suivie d’un pressurage délicat pour extraire uniquement le moût de goutte. La prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle débute par le tirage au mois de juin, suivi d’un repos sur lies d’environ trente mois, tandis qu’une partie du vin s’affine en fûts de chêne. Le remuage manuel enrichit encore la qualité sensorielle et la précision du résultat final.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se distingue par une lumineuse couleur rose ancien, traversée par une finesse et persistance de la bulle. Le nez révèle un profil délicat et net, marqué par d’élégents arômes de fleur d’oranger et d’agrumes confits bien intégrés. La bouche est fraîche et croquante, offrant une agréable ampleur soutenue par un parfait équilibre entre acidité et minéralité, qui se conclut enfin sur une finale longue et cristalline.

Accords mets et vins

Excellent à l’apéritif, ce Franciacorta forme une alliance naturelle avec les plats de poissons et crustacés, la grande fraîcheur accompagnant les textures délicates et les saveurs iodées. Sa netteté permet également une union harmonieuse avec les viandes blanches, sans jamais dominer les plats. Il est particulièrement indiqué pour les préparations crues et les cuissons légères, soulignant notamment les saveurs d’un traditionnel risotto aux fruits de mer.

Quand le servir

Cet Extra Brut est le choix idéal pour les occasions qui demandent une bouche tendue et précise ; parfait pour ouvrir un événement ou accompagner un menu marin d’un bout à l’autre. Son équilibre en fait la vedette de déjeuners et dîners où l’on recherche l’harmonie parfaite entre fraîcheur et structure. Grâce au long vieillissement sur lies, il dispose d’une solide assise gustative, ce qui en fait un vin à apprécier immédiatement ou à laisser évoluer en cave pour suivre sa belle évolution dans le temps.