Franciacorta DOCG Vendemmia Rosé 2013 Bellavista

La Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé de Bellavista est issue de vignobles situés au cœur de la Franciacorta DOCG. Étiquette rare, elle est produite en quantités extrêmement limitées.

Il est principalement produit à partir de cépages Chardonnay et Pinot Noir, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La Cuvée respecte la plus ancienne tradition Bellavista, composée de plus de 30 sélections millésimées, dont certaines fermentent et montent en petits fûts de chêne blanc. Cette bulle reste à affiner en cave pendant au moins 5 ans, développant ainsi une parfaite harmonie.

Il se caractérise par une couleur rose tendre qui se transforme au fil des ans en vieux rose, par une mousse exubérante et un perlage très subtil et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec des sensations délicates de pêche blanche, enveloppées dans des notes persuasives de fraises des bois, d'agrumes et de pommes dorées, avec des notes de rose de chien et une touche de pain grillé. Austère mais classe en bouche, il se révèle agréablement sec et frais, persistant sur des notes harmonieuses et élégantes de cassis et d'amande douce.

Parfait pour accompagner les apéritifs au poisson, il est idéal en combinaison avec le tartare de poisson, les crustacés cuits à la vapeur et le risotto aux légumes.