Franciacorta Riserva DOCG Vintage Collection Dosage Zero Noir 2009 Ca' del Bosco

Dosage Zéro Noir est issu de raisins Pinot Noir issus de trois vignobles dédiés à cette variété du domaine Belvedere di Ca 'del Bosco, situé dans la commune d'Iseo.

Les grappes collectées dans de petites boîtes sont soumises à une nouvelle phase de sélection. Le moût fermente en petits fûts de chêne où se développent une grande complexité aromatique et une puissance expressive sans perdre en élégance. Après 8 ans et 3 mois de vieillissement il y a dégorgement et dégorgement, sans aucun ajout de liqueur d'expeditiòn permettant ainsi à ce Blanc de Noir de transmettre le terroir d'origine de la manière la plus sincère et la plus pure possible.

Pétillant de couleur jaune doré et d'une fine minute de perlage, il apporte au nez des arômes intenses et parfumés de grillé et d'agrumes, avec des notes d'amande et de groseille. En bouche, il est vigoureux et élégant, structuré et crémeux, avec une finale minérale élégante.

Recommandé avec les homards et les fruits de mer, il est idéal à la fois en apéritif et en combinaison avec des plats délicats.