Friuli Grave DOC Sauvignon Blanc 2015 Villa Chiopris

Ce Sauvignon Blanc est né dans les vignobles du domaine historique Villa Chiopris, propriété de la famille Livon dans le DOC Friuli Grave.

Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc, récoltés mécaniquement. Après une macération à froid et un nettoyage du moût par décantation, le vin fermente en fûts d'acier à une température contrôlée de 15 ° C. Une fois le processus de fermentation terminé, il est laissé au repos pendant environ 4 mois dans les mêmes barriques, avant de passer à la mise en bouteille puis au raffinage en bouteille.

Le sauvignon blanc de la Villa Chiopris se caractérise par une couleur jaune paille. Il a un parfum intéressant de sauge, qui est accompagné de fortes notes de poivre et de délicates notes de noisette. En bouche, il montre un vin harmonieux et aromatique, avec une persistance moyenne.

Il se marie bien avec les risottos de poisson ou de légumes, les crustacés ou les plats de légumes.