Gattinara DOCG 2013 Antoniolo

Gattinara di Antoniolo est un Nebbiolo du nord du Piémont, produit dans les environs de la commune qui donne son nom à la dénomination.

Les raisins sont récoltés dans des vignobles avec un âge qui, dans certains cas, dépasse 40 ans. Après macération et fermentation, le vin vieillit en grands fûts pendant une période allant de 18 à 30 mois. Le processus de maturation est complété par un arrêt en bouteille pendant quelques mois avant la mise en bouteille.

A vue, il est rouge rubis, intense et brillant. Le parfum rappelle les fruits rouges, les violettes et une tenue épicée variée. L'arôme de la gorgée confirme le tractus olfactif et donne de l'épaisseur grâce à une bonne structure. Le tanin est prononcé mais jamais désagréable, parfaitement intégré à la veine fraîche. Laisse un soupçon de framboise et de poivre noir.

Idéal en compagnie de premiers plats, il est parfait avec une assiette de saucisses mijotées.