Goriška Brda ZGP Pinot Noir Modri 2023 Movia

Ce pinot noir est produit par la cave Movia, située en Slovénie, dans une zone frontalière, la Brda. Il y a le Collio italien / frioulan et le slovène, précisément appelé Brda. Ce sont des régions au grand charme naturaliste et viticole. La cave Movia est l'une des plus grandes de la région, même avec une production moyenne de seulement 100 000 bouteilles par an. Il fait partie d'un créneau de domaines viticoles de ces terres frontalières, dont les vins valent absolument la peine d'être découverts. Ce sont des vins de vignerons artisanaux avec une dose de sulfites inférieure à la moyenne.

Il est composé exclusivement de raisins Pinot Noir, récoltés tardivement et à la main. Une fois en cave, les raisins subissent un éraflage-foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier grâce à l'ajout de pied de cuve, avec macération sur les peaux pendant 30 à 40 jours. Nous procédons ensuite au soutirage et au passage du vin à travers les peaux sédimentées. Le vieillissement a lieu en barriques pendant 3 ans.

De couleur rouge rubis, il exprime au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de chocolat noir et de tabac. La gorgée est douce et harmonieuse, avec des tanins veloutés et une longue finale.

Le vin accompagne bien les viandes mijotées et le gibier.