Isola dei Nuraghi IGT Rosato 2019 Olianas

L'île du Rosian Nuraghi d'Olianas est obtenue à partir d'un savant mélange de raisins Cannonau et Vermentino. Les raisins Cannonau sont issus du vignoble Sedda Sa Figu, de sols sablo-sableux qui donnent élégance et fraîcheur. Les raisins Vermentino proviennent plutôt du vignoble de Porruddu, avec des sols brun foncé avec une texture lâche avec la présence de marnes arénacées qui donnent au vin complexité et structure.

Après un bref pressage au contact des peaux, le moût fermente dans l'acier à température contrôlée pendant environ 30 jours. Suivi de 5 mois de vieillissement en acier pour la quasi-totalité de la masse, avec une partie (environ 20%) qui passe la même période en tonneaux.

C'est un vin avec une couleur rose cerise vive. Le nez offre des sensations florales fraîches qui s'accompagnent de délicates notes de cerise. En bouche, il se révèle un vin de grand impact, montrant la fraîcheur typique d'un vin blanc et la structure caractéristique de Cannonau.

Délicieux apéritif, il est idéal en combinaison avec des crustacés et de la viande blanche cuits sur le grill.