La Folie Sparkling Rosé Mirabeau

La Folie est le vin mousseux rosé de la Maison Mirabeau élaboré à partir des cépages Grenache, Syrah et Colombard.

Les raisins poussent sur des sols calcaires et argileux à environ 200 mètres d'altitude. Après la récolte, les raisins sont fermentés avec la méthode Charmat à basse température et avant d'être affinés au contact des levures pour obtenir plus de parfum et de complexité.

De couleur rose pâle aux reflets violets appréciables, il présente un perlage fin et persistant. Nez extrêmement équilibré avec des notes d'abricot, de pêche jaune, de melon blanc et de fruit de la passion, soutenus par des notes de miel de lavande. Croquant en bouche, avec une excellente acidité et capacité de rafraîchissement, il maintient la profondeur du fruit et une haute tension aromatique avant une finale de moyenne longueur.

Parfait pour les apéritifs, c'est aussi un vin pour les occasions élégantes et idéal pour accompagner les fromages semi-affinés ou les fromages frais servis avec des confitures et des fruits secs.