Langhe DOC Nascetta Ruj 2022 San Silvestro

La Nascetta Ruj di San Silvestro appartient à la collection Ruj, qui en piémontais signifie chêne, le type de bois utilisé pour le raffinement des vins. Le Nas-cëtta est un cépage blanc originaire de la ville de Novello, où se trouve la cave.

Les raisins Nascetta sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite pendant au moins 5 mois sur lies fines, toujours en cuves d'acier.

De couleur jaune paille, le nez révèle des arômes de fleurs d'acacia et d'agrumes, en plus d'une agréable note minérale. La gorgée est fraîche et moyennement structurée, avec une bonne persistance.

Excellent à l'apéritif, ce vin accompagne très bien les entrées de fromages frais et de légumes rôtis, le tartare de Fassona, les entrées délicates, y compris celles à base de poisson.