Langhe DOC Rosso La Villa 2023 Elio Altare

Le Langhe Rosso La Villa est un vin produit par Elio Altare dans la commune de La Morra, issu d'un assemblage de raisins Barbera et Nebbiolo provenant de vignobles situés sur des sols sableux et tufacés exposés au sud et au sud-est. La production limitée reflète une approche artisanale visant à mettre en valeur l’équilibre entre structure et fraîcheur typique du terroir.

La vinification se fait par macération sur les peaux en rotofermenteur à température contrôlée pendant quelques jours, permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes. Le vin poursuit son élevage en barriques françaises neuves pendant une longue période, au cours de laquelle il développe complexité, élégance et une trame tannique bien définie.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis très intense. Le profil olfactif est intense, caractérisé par des notes de prune et de mûre. En bouche, il offre fraîcheur et harmonie, avec des rappels de petits fruits rouges, soutenu par des tanins bien calibrés et une acidité agréable qui apporte de l’élan, rendant la dégustation complexe et équilibrée.

Il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les plats savoureux et les fromages affinés.