Langhe Nebbiolo DOC 2021 Sabaudo

Langhe Nebbiolo Sabaudo provient à 100% de raisins Nebbiolo, cultivés dans les vignobles de la commune de Monforte d'Alba. Les sols argileux et calcaires donnent au vin un caractère profondément expressif. L'étiquette est on ne peut plus éloquente et représente Camillo Benso Conte di Cavour, le grand homme d'État turinois, parmi les figures de proue du Risorgimento italien.

Immédiatement après la récolte, les raisins sont pressés et fermentés en acier, puis reposent pendant 14 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et de France.

Le vin offre une couleur rouge rubis brillante à l'œil, tandis qu'il donne au nez d'agréables notes de fruits rouges mûrs, parmi lesquels se distinguent les cassis et les prunes majestueux. En bouche, il se décide, avec du caractère, un vin avec une grande personnalité : excellente persistance et longue finale.

C'est le vin idéal pour accompagner noblement tous les plats à base de viande. A essayer absolument avec des châtaignes.