Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Quel type de vin est-ce

Le Fornaci de Tommasi est un vin blanc élaboré à partir de raisins Turbiana cultivés à proximité immédiate du lac de Garde. Classé comme Lugana, il offre un style sec et harmonieux, doté d'une empreinte aromatique affirmée. La vinification prévoit un élevage sur lies qui confère une excellente structure en bouche. Ces caractéristiques introduisent l'identité du vin, intimement liée au terroir, et révèlent un profil savoureux et minéral qui en allège la dégustation.

D'où il provient

Ce vin est né dans la région du Lugana, où le lac de Garde influence la viticulture locale. Les vignes poussent sur un sol à dominante calcaire, argileuse et sablonneuse, combinaison naturelle qui soutient la netteté aromatique de la bouche. La proximité avec le lac est l'élément essentiel qui donne au vin son parfait équilibre entre structure et arômes, permettant de retrouver une fraîcheur dynamique typique du terroir.

Comment il est produit

Le processus commence par une récolte minutieuse des raisins afin de préserver la pureté variétale. Le moût subit une fermentation à température contrôlée pour garantir le développement d’un profil olfactif précis. Le vin repose ensuite trois mois sur lies, gagnant ainsi en ampleur et continuité en bouche. La démarche s’achève par une brève maturation en cuve inox, nécessaire pour fixer la précision avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille très intense et brillante. Au nez, il dégage des arômes de fruits tropicaux invitants et typiques qui composent une trame aromatique fraîche. En bouche, il est sec et harmonieux, dominé par des notes franches de mangue et d’ananas qui conduisent vers une finale savoureuse et minérale. Sa finale amandée distinctive accompagne une persistance moyenne à longue, nette et agréable.

Avec quoi l’associer

Sa grande buvabilité le rend idéal pour accompagner des entrées et des finger food à base de fruits de mer. Il atteint un équilibre optimal avec des premiers plats à base de crustacés, où la fraîcheur savoureuse sublime les assaisonnements légers. À table, il s’accorde avec toute la cuisine de la mer, en compensant l’intensité des saveurs par sa finale amandée. Une association classique reste les spaghetti alle vongole, parfaite pour révéler la fraîcheur marquée de ce vin.

Quand le servir

Un verre indiqué pour les moments conviviaux, qui accompagne avec élégance le moment de l’apéritif au repas. Il exprime toute sa cohérence stylistique lors de déjeuners et dîners à base de poissons, et offre une gorgée rythmée par ses rappels tropicaux. Son élevage attentif en cuve inox préserve les notes les plus fraîches, restituant un profil net et linéaire à celles et ceux qui recherchent un vin invitant et sans excès à table.