Marche IGT Arkezia Muffo di San Sisto 2011 Fazi Battaglia

Le moule San Sisto Arkezia représente un produit très particulier fabriqué par la société Fazi Battaglia. En fait, dans ce vin, les raisins Verdicchio rencontrent Botrytis Cinerea, s'inspirant des vins doux français, créant des résultats organoleptiques très intéressants.

Les raisins Verdicchio sont récoltés entre les mois de novembre et décembre, pour sélectionner les grappes bien attaquées par la pourriture noble. après une fermentation en acier, le vin vieillit ensuite en petits fûts de chêne pendant quatorze / seize mois, suivi d'au moins six mois de vieillissement en verre.

Il se caractérise par une couleur or intense. Le nez offre de doux arômes d'abricot mûr et de miel d'acacia, rejoints par la suite par des notes de genêt, de sauge et de foin. En bouche, il montre une douceur raffinée et une délicatesse, due aux sucres résiduels, ce qui donne de la complexité à la structure.

Parfait comme vin de méditation, excellent en combinaison avec des fromages frais et du foie gras.