Marlborough Pinot Noir GI Black Label 2021 Babich

Le Pinot Noir Black Label de la cave Babich est produit en Nouvelle-Zélande et est le résultat d'une viticulture attentive à la durabilité et à la préservation de l'environnement.

Après la récolte, les grappes sont pressées en cuves ouvertes et la fermentation commence par de fréquents décapsulages. Après fermentation et une période de macération du vin au contact des peaux, le vin est transféré dans 25 % de barriques neuves pour procéder à la fermentation malolactique et à l'élevage pendant encore 10 mois avant la mise en bouteille.

Vin rouge rubis aux reflets violets et d'intensité moyenne, il a une touche florale, des notes grillées avec des notes de caramel et d'herbes séchées. En bouche la densité de la mûre apparaît accompagnée de chocolat noir réglisse et de retours tertiaires de champignons et de feuilles mouillées et de muscade. Il exprime un toucher doux et délicat, avec des tanins veloutés et une boisson agréable soutenue par l'harmonie et l'élégance avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les timbales aux champignons et viandes rouges grillées, il est également excellent avec l'agneau rôti.