Fiche technique
Mendoza IG Malbec Loco 2019 Tempus Alba
Description
Vin né d'un assemblage de raisins Malbec provenant de zones sélectionnées de la province de Mendoza, Anchoris et Luján de Cuyo, à partir de plantes d'au moins 30 ans.
Les vendanges se sont déroulées avec une vendange manuelle des grappes. Une macération à froid précède la fermentation qui se déroule en cuve inox à température contrôlée de 25°C, avec une macération de 21 jours. Suit une fermentation malolactique naturelle et un élevage en verre d'au moins 6 mois.
De couleur rouge rubis, le nez est un mélange irrépressible d'arômes complexes rappelant les fruits rouges et le poivre noir, associés à une trace sinueuse de vanille issue du vieillissement en fûts de chêne. Il convainc en bouche grâce à ses qualités persuasives et balsamiques, avec des notes d'eucalyptus et de poivre vert qui persistent jusqu'en finale.
A table, il s'avère être le complément idéal des viandes rouges comme le bœuf et l'agneau.