Montecucco DOC Rosso Rigoleto 2015 Collemassari

Le Montecucco Rosso Rigoleto di Collemassari est né dans le domaine biologique Colle Castello, situé sur les pentes du Monte Amiata, dans la province de Grosseto.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Ciliegiolo et Montepulciano, récoltés uniquement à la main au cours des deuxièmes dix jours de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 27-30 ° C, avec une macération en contact avec les peaux pendant 15-20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en partie en acier et en partie en barriques et tonneaux pendant 10 mois, suivi d'une nouvelle période de vieillissement en bouteille pendant au moins 6 mois.

Rigoleto di Collemassari a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et vineuses de cerise et de petits fruits. En bouche, il est doux et invitant, avec des tanins doux.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande, viandes rouges et grillées, ce vin est idéal en combinaison avec des viandes cuites, de la charcuterie et du salami.