Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie 2021 Umani Ronchi

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC Centovie d'Umani Ronchi est un vin rouge produit dans la région des Abruzzes. Les raisins proviennent de vignobles situés à Roseto degli Abruzzi, avec une densité de plantation de 1 600 vignes par hectare en tente et de 5 000 vignes par hectare en rangées. Les vignes sont cultivées sur des sols argileux, parfois sableux, avec une bonne présence de charpente, et bénéficient d'une exposition sud-est.

La vinification implique des vendanges manuelles des raisins dans la première décade d'octobre. Les raisins égrappés et légèrement pressés fermentent à 27-29°C dans des cuves en acier pendant 12-14 jours. Ensuite, le vin subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier et vieillit en partie dans du grand bois et en partie dans du petit bois pendant une période de 12 à 14 mois. Après la mise en bouteille, il s'affine davantage en bouteille pendant environ 6 à 8 mois.

Le vin a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes d'épices et de vanille. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins souples et une finale persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.