Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen

Le Dr. Loosen's Ürziger Würzgarten Riesling Auslese provient d'un vignoble défini par des sols volcaniques rouges et sablonneux avec une pente raide. Connu pour les caractéristiques épicées qu'il peut donner aux vins, ce vignoble s'appelle le "jardin aux épices" et se situe en Moselle.

La récolte a lieu lorsque les raisins trop mûrs ont atteint le niveau de sucre souhaité et lorsqu'une partie d'entre eux - environ 50% - a été attaquée par une pourriture noble, Botrytis Cinerea. L'opération de vendange s'effectue en liaison avec une sélection très soignée, qui ne permet d'obtenir que le meilleur. Vient ensuite une vinification qui implique l'utilisation de l'acier uniquement.

Cet Auslese du Dr. Loosen a une couleur jaune d'or, signe de la densité et de la complexité qui le caractérisent. En fait, le nez présente une gamme aromatique très large, qui commence par les tons fruités de pêche jaune, de pamplemousse, d'amande, puis laisse place à une note de miel nettement sucrée, animée par des herbes aromatiques et une texture épicée incomparable. En bouche, la douceur et la saveur coexistent dans un équilibre parfait, tandis que le corps plein et enveloppant procède fermement avec la fraîcheur. Il se termine par une finale longue, crémeuse et fascinante.

Peut être combiné avec des desserts, en particulier à base de fruits, mais aussi avec certains fromages bleus. Excellent pour accompagner une tarte tatin de poire avec une glace au parmesan.