Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Quel type de vin est-ce

Le Vino Nobile di Montepulciano de Poliziano est un rouge toscan issu majoritairement de Prugnolo Gentile, le synonyme local du Sangiovese. Aux côtés du cépage principal figurent aussi Colorino, Canaiolo et Merlot, qui contribuent à la structure et à la complexité du vin. Il en résulte un rouge de caractère, alliant élégance et profondeur, fidèle au style de l’appellation.

D’où il vient

Les raisins proviennent de vignes situées dans la commune de Montepulciano, sur les collines siennoises, en Toscane. La récolte se fait exclusivement à la main, un choix qui permet une sélection minutieuse des grappes destinées à la vinification. Cette origine géographique, associée à l’assemblage dominé par le Prugnolo Gentile, définit l’identité du Vino Nobile di Montepulciano élaboré par Poliziano.

Comment il est élaboré

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des pigeages alternant avec des remontages afin de favoriser l’extraction des composés phénoliques des peaux. Le vin élève ensuite pendant seize mois en barriques de chêne avant la mise en bouteille. Ce parcours façonne la structure tannique et la complexité aromatique qui caractérisent le vin.

Notes de dégustation

La robe est rubis limpide et lumineuse. Au nez s’ouvrent des arômes de mûres de mûrier et de prunes, enrichis de notes épicées de quinquina et de tabac. En bouche, il se montre équilibré, porté par des tanins polis et une belle fraîcheur qui accompagne la gorgée jusqu’à la finale.

Accords mets-vin

Ce Nobile di Montepulciano est parfait avec des plats au ragù de viande, des plats mijotés et des rôtis. Il s’accorde tout aussi bien avec le gibier et des fromages affinés, où la structure tannique et la fraîcheur du vin trouvent un équilibre naturel avec des saveurs plus intenses.

Quand le servir

C’est un vin adapté aux repas importants à base de viande, où sa structure tannique et sa complexité aromatique peuvent s’exprimer pleinement. Il se prête bien aux moments conviviaux des mois les plus froids, notamment en accompagnement de plats de gibier ou de viandes braisées.