Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

Quel type de vin est-ce

Le Nuragus di Cagliari de la gamme Ondas de Cantina Santadi est un vin blanc tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins de Nuragus. Il se présente avec une robe jaune paille tirant sur le doré et un style souple et doté de corps, pensé pour une dégustation plaisante et polyvalente. L’appellation Nuragus di Cagliari souligne son lien direct avec le cépage.

D’où provient-il

Le vin naît dans les vignobles du Bas Sulcis, en Sardaigne, au sein de l’aire de production de l’appellation Nuragus di Cagliari. Il est élaboré par Cantina Santadi dans le cadre de la gamme Ondas. Le terroir du Sulcis confère au vin son identité variétale et géographique.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Nuragus sont récoltés puis délicatement pressés afin d’en préserver la délicatesse aromatique. La fermentation a lieu en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui préserve fraîcheur et précision dans le profil du vin. S’ensuit un élevage de quelques mois en cuve, au contact de ses lies, qui enrichit la structure et la souplesse en bouche.

Notes de dégustation

La couleur est jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, on reconnaît des notes de fruits jaunes, accompagnées de nuances beurrées rappelant l’élevage sur lies. La bouche est délicate mais dotée de corps, avec une agréable souplesse qui en définit le caractère.

Accords mets-vin

Ce Nuragus di Cagliari est idéal avec des pâtes à la bottarga, où la sapidité du plat trouve son équilibre dans la douceur du vin. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle, qui en soulignent la touche beurrée. Un choix polyvalent pour les repas à base de poisson et pour la cuisine sarde en général.

Quand le servir

C’est un vin blanc indiqué pour le déjeuner ou pour des moments conviviaux prévoyant des accords gastronomiques de caractère. Il est conseillé de le servir frais, à environ 10–12 °C, afin d’en exalter le corps et la souplesse sans en atténuer les arômes. Convient aussi en ouverture d’un repas de poisson.