Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Brut 1865 2013 Conte Vistarino

Le Oltrepò Metodo Classico Pinot Nero Brut 1865 de Conte Vistarino est né dans des vignobles situés dans la Tenuta di Rocca de 'Giorgi, dans la province de Pavie. 1865 est l'année où le comte Carlo Vistarino a produit sa première méthode classique: l'histoire, la sagesse et l'habileté se réunissent dans ce produit pour en faire un vin mousseux avec une grande personnalité et attrait.

Il est produit à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés entièrement à la main. Une première fermentation lente est suivie d'une seconde qui se termine par un élevage de plus de 64 mois sur lies, grâce auquel elle acquiert à la fois plus d'harmonie et de complexité.

Le Conte Vistarino 1865 se caractérise par une couleur jaune paille avec des nuances dorées et un perlage vif, fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet riche et complexe, aux sensations florales délicates soutenues par un fond agréablement minéral. En bouche, il est sec et d'agrumes, avec une bonne harmonie et la structure, avec une finale intense et savoureuse.

Ce blanc de noir est parfait pour accompagner tout le repas, mais il préfère les apéritifs, les plats à base de poisson et de crustacés.