Passito di Pantelleria DOC Nes 2020 Pellegrino

500 ㎖
29,90 €
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Type de vin
Liquoreux
Corps
Robuste
Passage en fût
Aucun
Arômes
Fruits secs
Idéal avec
Gâteaux secs et pâtisseries, Fromages bleus
Origine
Italie, Sicile
Disponibilité
Livraison immédiate
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2018
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2018
92/100
nom complet
Passito di Pantelleria DOC Nes 2020 Pellegrino
New
appellation
Passito di Pantelleria
millésime
2020
dosage
Doux
pays
Italie
région
Sicile
cépage
100% Zibibbo
vieillissement
Acier
format
0,5 L
arômes
Abricot sec, Eucalyptus, Figues sèches, Fruit confit, Fruits au sirop
degré d’alcool
14,5 %
température
12-14 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,78 / 5
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Produit évalué par 8 utilisateurs

Description

Le Passito di Pantelleria Nes di Pellegrino tire son nom du mot qui en arabe signifie "miracle", se référant aux conditions dans lesquelles il est produit sur l'île de Pantelleria.

Le pressurage doux des raisins est suivi de la fermentation avec l'ajout de raisins secs sur des grilles traditionnelles construites avec des bandes de roseaux appelées "cannizzi". Ce passito vieillit pendant 10 mois dans de l'acier à température contrôlée.

Dans le verre, le Nes a un jaune doré tendant vers l'ambre, tandis que le nez rappelle des notes intenses de fruits confits et d'agrumes avec des notes d'eucalyptus, de sauge et d'abricot. Bouche chaleureuse et enveloppante, persistante, où dominent l'abricot et la figue séchée.

Traditionnellement associé à des pâtisseries sèches, des cannoli, de la cassata sicilienne et des bonbons aux raisins, il accompagne parfaitement les fromages bleus.

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