Pomerol AOC 2013 Château Gazin

Le Château Gazin est issu de vignobles situés à Libourne, au cœur de l'AOC Pomerol.

Il est principalement produit à partir de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, récoltés entièrement à la main une fois le degré de maturité parfait atteint, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. La fermentation a lieu dans de petites cuves en béton, séparées pour les différentes variétés, avec une macération sur les peaux pendant 2-3 semaines. Après la fermentation malolactique, réalisée en partie en cuve et en partie en barrique, le vin est transféré dans des demi barriques de chêne neuves, où il reste pendant au moins 15 mois à affiner.

Château Gazin a une couleur rouge cramoisi tendant vers le grenat. Le nez porte des arômes de fruits rouges et noirs, bien harmonisés avec des notes persuasives de chocolat, de café, de réglisse, de tabac et de vanille. Au fil du temps, il développe également des notes épicées, de truffe et de cuir. La bouche révèle un vin assez intense, structuré et complexe, avec des tanins ronds et une agréable persistance fruitée.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.