Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

Quel type de vin est-ce

Pommard 1er Cru Les Chaponnières de Parent est un vin rouge produit en Bourgogne à partir de raisins de Pinot Noir. Cette cuvée exprime un profil fruité et épicé soutenu par une trame structurée et bien définie. Une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne dessinent un style plein et équilibré. Le résultat en bouche présente des tanins élégants et une finale longue et persistante.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la commune de Pommard, située au cœur de la renommée Côte de Beaune. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires, une composition géologique qui favorise le développement ample du Pinot Noir. Cette matrice spécifique du sol contribue de manière décisive à conférer au vin sa caractéristique texture tannique définie et une expression nette du fruit, reflet fidèle du terroir d’origine.

Comment il est produit

Le processus de production commence par une récolte manuelle minutieuse, suivie d’une phase de macération pré-fermentaire à basse température durant trois à cinq jours. Ensuite, la fermentation se déroule à température contrôlée pendant dix-huit à vingt jours. Enfin, le vin mûrit grâce à un élevage de quatorze à seize mois en fûts de chêne partiellement neufs, une étape qui stabilise l’ensemble de la structure du vin.

Notes de dégustation

À l’œil, ce vin présente une robe rouge rubis vive. Au nez, il s’ouvre sur des notes épicées distinctes de réglisse, harmonieusement liées à de fragrantes notes de fraise et de cerise. En bouche, il se montre généreux et ample, enveloppant le palais d’une structure bien définie et d’un équilibre stable. L’expérience se termine par une finale nette et persistante soutenue par une élégance marquée.

Accords mets & vins

Ce rouge s’accorde parfaitement avec des plats structurés et devient le compagnon idéal de recettes à base de viandes rouges et de différentes variétés de gibier. Son côté épicé et sa texture en bouche s’intègrent parfaitement avec les rôtis et les viandes braisées à cuisson longue. Sa persistance gustative équilibre la richesse des plats les plus savoureux pour garantir un accord harmonieux du début à la fin du repas.

Quand le servir

Idéal pour accompagner des dîners importants ou des occasions conviviales axées sur des menus de viande, il se présente comme un choix très fiable. Grâce à son élevage en bois, il possède un excellent potentiel de garde et peut être conservé en cave pour permettre à ses arômes d'évoluer davantage. Il est particulièrement recommandé quand on recherche un verre au profil structuré capable d’offrir une présence gustative constante.