Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Le Prosecco Brut Sig. Tom Bre est un vin effervescent qui exprime l’élégance et la tradition viticole de la Vénétie, où les conditions climatiques tempérées et l’influence adoucissante de la mer favorisent une maturation équilibrée des raisins. Obtenu à partir de raisins Glera, il représente une interprétation authentique d’un vin emblématique de l’Italie, capable de raconter, à travers chaque verre, l’histoire et l’identité d’un terroir voué à la production de grands mousseux.

Les raisins sont soigneusement sélectionnés puis délicatement pressés, suivis d’un débourbage statique à froid en cuves inox. La fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée avec des levures sélectionnées, tandis que la prise de mousse suit la méthode Martinotti-Charmat avec une seconde fermentation en autoclave, conférant au vin sa vivacité typique. Le processus se termine par une stabilisation à froid, une filtration et un affinage en cuve inox avant la mise en bouteille.

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante et une bulle fine et délicate. Le nez dévoile des arômes élégants et complexes, avec des notes fruitées de pêche et de pomme verte, accompagnées de nuances florales d’acacia et de lilas. En bouche, il est frais et léger, parfaitement équilibré entre acidité et structure, avec une finale harmonieuse et persistante.

Idéal en apéritif, il accompagne élégamment les entrées délicates, les premiers plats, les sushis, le poisson et les crustacés.