Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2022 Masottina

Le Prosecco di Treviso Viaventi Rosé Brut est un vin mousseux de Masottina, une entreprise historique de Conegliano qui produit des vins et des vins mousseux depuis 1946. La "vinification verticale" est pratiquée dans la cave, où la force de gravité est exploitée lors de chaque production traiter.

La récolte du Pinot Noir a lieu fin août, celle du Glera début septembre. La vinification est verticale, c'est-à-dire qu'elle s'effectue par gravité, sans l'utilisation de pompes. Le Glera est vinifié en cuves acier à une température de 14-18 °C, tandis que les raisins Pinot Noir subissent une courte macération pré-fermentaire sur les peaux puis sont vinifiés, toujours en acier, à 20-23 °C. Les deux vins de base sont ensuite assemblés pour la seconde fermentation et l'élevage sur levures sélectionnées à une température de 13-14 °C pendant au moins 90 jours.

Dans le verre le vin est de couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des notes de rose et de violette, de groseille et de framboise. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une finale délicate mais longue et nette.

Idéal en association avec des viandes blanches et rouges grillées.