Puglia IGP Zinfandel Old Vines 2022 The Wanted

Le Wanted Zin Old Vines est un vin rouge issu de raisins Primitivo nés dans les Pouilles, dans le Salento, à partir de vignes âgées de 40 à 50 ans.

Les raisins sont vendangés fin août, pour être ensuite égrappés et vinifiés en raisin entier. La fermentation dure environ 8 à 10 jours, avant d'être séparée des peaux et laissée à fermenter dans des cuves en acier thermorégulées avec l'ajout de levures sélectionnées pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 3 mois en acier et 50% de celui-ci vieillit en fûts de chêne américain pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de cerises, de myrtilles, de noix de coco et de vanille. Le goût est doux et corsé, avec des tanins souples et bien équilibrés. Longue finale.

Il accompagne bien les plats principaux de viandes à cuisson importante, ainsi que les fromages affinés.