Ribera del Duero DO Tinto 2021 Milsetentayseis

Quel type de vin est-ce ?

Le Tinto Milsetentayseis est un rouge de la Ribera del Duero. Il se distingue par un style structuré, complexe et un fort potentiel de vieillissement. La vinification prévoit une fermentation en cuves de bois et en acier inox, suivie d'un élevage de 18 mois en foudres et barriques de chêne français ainsi qu'en cuves ciment. Le résultat est un rouge corsé, élégant et vibrant, pensé pour ceux qui recherchent profondeur et longévité.

D'où vient-il ?

Il naît dans la sous-région de Fuentenebro, au cœur de la Ribera del Duero. Le climat continental avec de fortes amplitudes thermiques favorise fraîcheur et concentration aromatique. Les sols, riches en quartz et feldspath, présentent une fine couche superficielle qui contraint les vignes à plonger profondément leurs racines. Cet environnement à l’histoire viticole ancienne permet d’élaborer des vins qui reflètent fidèlement le terroir.

Comment est-il produit ?

La récolte s’effectue exclusivement à la main, avec une double sélection à la vigne et en cave. La vinification se fait parcelle par parcelle : une partie du moût fermente dans des microvinificateurs, petites cuves en bois, cuves en ciment et en acier inox, icosaèdres et amphores en argile. La gestion minutieuse de la vinification vise à obtenir une extraction équilibrée des tanins. Après la fermentation malolactique, le vin s'affine 18 mois en barriques et foudres de chêne français et en cuves ciment, puis il séjourne 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Le Tinto Milsetentayseis offre à la vue une belle couleur rouge rubis profond aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des fruits rouges mûrs et des notes minérales de quartz et de feldspath, accompagnées d'une touche d'épices. Son profil sensoriel évoque la prune, la cerise, le poivre noir ou le tabac, dans la lignée des vins structurés et complexes de la région. En bouche, il dévoile une belle structure, des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale est persistante, avec des notes fruitées et une touche saline qui rappelle le sol d’origine.

Accords mets et vins

Le Tinto Milsetentayseis accompagne parfaitement les viandes rouges grillées comme la côte de bœuf ou l'agneau rôti, grâce à son profil qui met en valeur structure et tanins. Parmi les accords régionaux, il est idéal avec le lechazo asado de Castilla y León ou un ragoût de bœuf à l'espagnole. Il s’accorde également avec des tapas de chorizo grillé et avec des fromages affinés comme le Manchego. Pour une expérience complète, servez-le avec un cocido madrileño.

Quand le servir ?

Grâce à sa structure et à son long affinage, le Tinto Milsetentayseis s’exprime déjà dès la deuxième année suivant la récolte. Il est conseillé de le servir légèrement frais, dans de grands verres afin de favoriser l’oxygénation. Dans ses premières années, il offre fraîcheur et fruit dynamique, tandis qu’avec le vieillissement, il développe des notes évoluées de cuir, tabac et sous-bois, ce qui le rend adapté aussi bien à une consommation immédiate qu’à une longue garde en bouteille.