Fiche technique
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Description
Le Rosso di Montalcino est un vin rouge produit dans la région vallonnée de Montalcino, en Toscane, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce vin est né de l'expérience de la famille Cecchi dans la valorisation des appellations historiques toscanes et représente une version plus jeune et plus immédiate comparée au célèbre Brunello.
Obtenu à partir de raisins cultivés selon le système de taille en cordon, il est vinifié selon la méthode traditionnelle en rouge à température contrôlée. L'affinage se fait dans des conteneurs en acier et en ciment, suivi d'un repos en bouteille de quatre mois, de manière à préserver la fraîcheur du fruit et à favoriser l'harmonie de la dégustation.
Visuellement, il se présente d'une couleur rouge rubis. Le parfum est délicat, avec des nuances florales et des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est frais, croquant et bien équilibré, avec une agréable harmonie gustative et une bonne persistance finale.
Il est idéal avec des apéritifs, des plats de pâtes ou de riz, des viandes blanches et des fromages affinés.