Salento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna

Version rose du Negroamaro, l'une des vignes indigènes de la péninsule du Salento, dont Masseria Ficarigna est la porte-parole. Le nom de la cave fait référence à la figue de barbarie, fruit symbolique du Salento. L'étiquette représente une étoile de mer, une espèce très commune dans les profondeurs de la mer Adriatique.

Les raisins sont vendangés un peu à l'avance, visant la fraîcheur plutôt que la concentration en sucre. Les grappes sont soumises à une courte macération pré-fermentaire à basse température afin d'obtenir la couleur désirée, après quoi le moût poursuit la vinification blanche en cuves inox. Avant d'être mis en bouteille, le vin repose dans l'acier pendant quelques mois.

Il montre une couleur rose cerise. Les arômes au nez évoquent des notes de fruits fraîchement cueillis et de pétales de rose. En bouche, c'est un rosé joué sur la minéralité et la fraîcheur, qualités qui, ensemble, améliorent sa buvabilité.

Recommandé en combinaison avec des pizzas et des premiers plats à base de tomates, il se marie bien avec les fromages frais de la tradition des Pouilles.