Fiche technique
Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Siliquastro 2022 Calatroni
Description
Sangue di Giuda Siliquastro de Calatroni est né dans une micro zone d'Oltrepò Pavese, de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au produit des caractéristiques gustatives intéressantes.
Il est produit avec des raisins Croatina, Barbera et Uva Rara, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Le moût, obtenu par pressurage doux des raisins à pression contrôlée, fermente avec macération sur ses peaux. Puis transfert dans l'autoclave en acier où le vin de base est envoyé à la deuxième fermentation et micro-filtration avant d'être mis en bouteille, où le produit reste à affiner avant d'être mis sur le marché.
Ce Sangue di Giuda apparaît de couleur rouge intense avec de délicieuses teintes violettes et une mousse exubérante. Le nez a des notes intrigantes de confiture de fruits rouges, qui ouvrent les portes à une gorgée douce et propre, légèrement pétillante.
Ce vin doux est parfait pour s'intégrer dans la préparation de la sangria. Il se marie à merveille avec la pâte feuilletée et les tartes aux fruits.